Description
Kunden beginnen, Lebensmittel nicht nur als Nährstoffquelle, sondern auch als Quelle bioaktiver Komponenten wahrzunehmen, die sich positiv auf ihre Gesundheit auswirken und/oder gesundheitsfördernd sein können. Immer mehr Menschen schätzen den Wert natürlicher Lebensmittel, die in Bezug auf Umwelt, Tiergesundheit und Tierschutz hergestellt werden. Die Intensivierung der landwirtschaftlichen Produktion mit dem steten Blick, die Milchleistung weiter zu erhöhen. , führt zu einer geringeren Milchqualität, einer Verschlechterung der Gesundheit der Kühe und einer erhöhten Anzahl von Medikamenten, die ihnen zur Verfügung gestellt werden. Der Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung in Polen ist hoch, sodass die polnische Regierung Maßnahmen ergriffen hat, um das Problem der Antibiotikaresistenz von Nutztieren zu verringern und die öffentliche Gesundheit zu verbessern. Der Tierschutz ist auch eine der Prioritäten der EU-Politik. Es gibt einen einfachen und kostengünstigen Weg, die Gesundheit und das Wohlergehen der Kühe zu verbessern. Der Landwirt Marian Nowak führte die Beweidung in sein Fütterungssystem ein. 200 Doppelzweck-Milchkühe (Milch und Fleisch) haben Zugang zu großen, artenreichen Weiden, deren botanische Zusammensetzung regelmäßig mit Gräsern, Hülsenfrüchten und Kräutern angereichert wird. So konnte der Landwirt die Kosten für die Fütterung erheblich reduzieren, die Qualität der Milch verbessern. Die Milch wird direkt in seinem Betrieb zu Milchprodukten verarbeitet. Die Vermarktungskosten solcher Produkte liegen fast bei null, da die Kunden bereitwillig in die Geschäfte gehen, um Käse oder Joghurt zu kaufen, den sie bevorzugen.
Interessant war die Schlussfolgerung, dass der Landwirt nicht nur auf das landwirtschaftliche Einkommen ausgerichtet war, sondern dass die Aufrechterhaltung eines hohen Wohlstandsniveaus seiner Herde für ihn ebenso wichtig ist.
