Description
In der Lombardei, in der Region Franciacorta, hat der Landwirt beschlossen, seine Hereford-Rinder mit einem Aufzuchtsystem zu züchten, das in dieser Region sehr innovativ ist. Der Bauernhof “Il Colmetto” in der Provinz Brescia verfügt über eine Herde von 20 Kühen, 10 Kälbern und 5 Färsen. Die Aufzucht findet unter halbwilden Bedingungen statt, wobei für die Tiere die Möglichkeit besteht, in einen schattigen Windschutzraum zu gelangen. Dadurch ist für die Herde ein großes Maß an Freiheit möglich. Die Weidefläche umfasst 200 Hektar Dauergrünland, das einige der häufigsten Arten in dieser Region, darunter Lolium perenne, Festuca rubra, Poa pratensis, Trifolium repens enthält. Während der gesamten Frühjahrssaison ernähren sich die Tiere ausschließlich durch Weide, während sie im Winter eine Heumischung aus Gräsern und Leguminosen erhalten. Das Heu wird aus den nicht beweideten Teilen der Weidefläche gewonnen. Dabei werden mobile Paddocks verwendet, um die Weidefläche mit Hilfe mobiler Elektrozäune einzugrenzen. Diese können bei Bedarf, abhängig von der zu erwartenden Besatzdichte, leicht verschoben werden. Die geschätzte benötigte Fläche beträgt etwa 1 Hektar pro Woche, die die Herde bei Beweidung verbraucht. Ein weiterer sehr wichtiger Aspekt betrifft den Erhalt der Rassenreinheit: Der Züchter entschied sich nur künstliche Besamung zu verwenden, um alle Rassenmerkmale zu erhalten. Während der Hitzeperiode werden die Kühe in einem speziellen Paddock gehalten, um die künstliche Besamung zu ermöglichen. Das Rassenmanagement basiert auf Mutterkühen, wobei die Milch nur für den Kälberbedarf verwendet wird. Das Fleisch wird direkt im Hofladen verkauft und zum Teil im Bauernhaus “Il Colmetto” gekocht und serviert.
