System wypasu bydła uwzględniający utrzymanie krów mamek oraz regionalna promocja wyrobów z wołowiny

Schornhof/Markus Lintner


Practice abstract

Description

Intensywna produkcja mleka w całorocznym systemie alkierzowym jest najpopularniejszą metodą utrzymania bydła w górskim środowisku południowego Tyrolu. Poprzez niekorzystną rzeźbę terenu i drastyczne zmiany pogodowe (krótki okres wegetacji) wykorzystanie użytków zielonych w sposób kośny ma bardzo długą tradycję.

Innowacje wprowadzone przez rolnika nie są nowością, ale dla regionu są rozwiązaniami oryginalnymi, zarówno utrzymywanie w stadzie krów mamek jak i chów bydła mięsnego na pastwiskach oraz dodatkowo żywionego w okresie letnim sianem z łąk. W miesiącach zimowych zwierzęta przebywają w wiatach wolnostanowiskowych, gdzie otrzymują jedynie siano zebrane z łąk bez dodatku pasz spoza gospodarstwa.

Rasy użyteczne w systemie pastwiskowym (Tyrolska krowa szara, Brown Swiss) krzyżowane są z rasą mięsną (Limousine) w celu uzyskania lepszej mięsności. Praktykowany system wypasu jest elastycznym systemem rotacyjnym, częściowo łączonym z koszeniem kwater na siano.

Taki system prowadzenia stada pozwala na obniżenie nakładów pracy w porównaniu z systemem alkierzowym, przede wszystkim w okresie letnim, gdy zwierzęta są wypasane.

Wyprodukowane wysokiej jakości mięso sprzedawane jest poprzez lokalną spółdzielnię.

Taki system gospodarowania może być również zyskowny dla innych małych gospodarstw górskich oraz łatwo połączony z pracą zawodową.

Warunkiem wstępnym jest akceptacja zmian wprowadzanych z nowym systemem oraz zmiana własnego nastawienia. Rezygnacja z maksymalizacji produkcji (nastawienie na ciągłe zwiększanie produkcji i przychodów) na rzecz: ekonomicznie uzasadnionego wykorzystania nakładów pracy (nastawienie na zwiększanie zysków), przystosowania gospodarstwa i jego infrastruktury do gospodarki pastwiskowej (uwzględnienie wielkości gospodarstwa oraz jego topografii, wprowadzenie ras zwierząt dostosowanych do wypasu itp.) przy jednoczesnym uwzględnieniu popytu na wysokiej jakości produkty sezonowe.

Additional information

Farming system

organic farming

Domains of innovation

grazing management system, marketing

Main types of animal

beef cattle

Country

Italy

Product type

Practice abstract

Language

Polish

You may also like…

Top
Translate »
Tweet
Share