Description
Jambjoule gård har utvecklats efterhand, men grunden är baserad på möten och experiment, särskilt eftersom Bernard Convié och hans partner Valérie inte kom från jordbruksvärlden. Med den praktiska kunskapen som förvärvades av dessa kontakter tog de över en extensiv gård 2004, köpte några tackar och fick två Jerseykor. Återigen öppnade kontakterna möjligheter för dem: de blev integrerade i ett Life-projekt för bevarande av kalkhaltiga gräsmarker, vilket gjorde att de bytte ut sina husdjursraser till mer rustika raser. De blev mer självförsörjande, både gällande insatsvaror och försäljning: initialt försäljning på gården (mjölk och ost), sedan genom bondens marknad och utveckling av korta marknadsföringskanaler (“Agricovert” Association). Etappvis med små investeringar utan stor upplåning utökade de sin besättning efterhand: får till bete av naturreservat och mjölkkor samt utrustning (mjölkrum, ladugård). År 2015 bestämde de sig för att starta ett mejeri för ostproduktion. Denna produktion står för 50% av deras omsättning. Den andra huvudinkomsten består av miljöersättningar. Försäljningen är grovt uppdelad i tre delar: grossister, återförsäljare och direktförsäljning. Självhushållningen gäller också för energin: solceller, solvärme, isolering av mejeriet, brunn, avloppsreningsverk. För närvarande är besättningen tillräcklig för att garantera jordbrukets överlevnad (24 mjölkande Jerseykor, 25-30 gödsvin per år, 310 får, tackor + lamm). Nu är det mycket fokus på att förbättra kvaliteten: mjölk, ost, bete och hö. I synnerhet testar Bernard insåningstekniker för att återställa betesmarkerna utan att plöja.
