Description
In Capracotta haben drei Brüder eine geschlossene Käseproduktion entwickelt, “Pallotta Farm and Dairy”.
Zwei Brüder sind auf die Herstellung von Milch von braunen Schweizer Kühen spezialisiert, der andere Bruder leitet eine Käserei, die einen hochwertigen Käse vor Ort herstellt. Die klimatischen Bedingungen in diesem Gebiet machen es schwierig, die Herde im Freien zu bewirtschaften, das Gras ist von mittlerer Qualität. Die Maßstäbe für Tierernährung und Tierschutz sind hoch, aber manchmal werden die Kühe nicht in der Herde gehalten und die Langlebigkeit der Kühe ist negativeeinträchtigt. Die Hauptursache dafür ist die unterschiedliche Futtergrasqualität, die die Milchproduktion beeinflusst.
Ein konventioneller Betrieb konnte diese Flächen nicht für die Beweidung seiner Milchkühen nutzen aufgrund der niedrigen Futterwerte.
Die Landwirte beschlossen, diese natürlichen Weiden zu nutzen, um sie für die Beweidung von Färsen zu nutzen. Die landwirtschaftliche Nutzfläche ist in 10 Hektar Paddocks unterteilt. Jährlich, Anfang Mai, werden Färsen von 7/ 8 bis 20 Monaten in diese Paddocks gebracht, um bis Oktober dort zu grasen.
Die Beweidung in diesem natürlichen Grünland ermöglicht es den Jungtieren, stärker und gesünder zu werden. Färsen sind so körperlich besser auf ihr Produktionsleben vorbereitet. Durch diese Aufzuchtstrategie können die Landwirte ihre Kosten senken, wodurch die Rinder auf ihr Leben als Milchkuh gut vorbereitet werden.
