Description
Le projet participatif néerlandais « Un maximum d’herbe à partir d’herbe » a permis de mieux comprendre la qualité du lait. Un groupe d’agriculteurs et d’autres parties prenantes y ont coopéré avec la société Delta Instruments de Drachten qui a mis au point un programme d’étalonnage des acides gras. Un ensemble de mesures de ces acides gras a visé à améliorer les régimes alimentaires, à accroître les performances des vaches et, surtout, à mettre en place un système d’alerte précoce en cas de risque accru de cétose et d’autres maladies liées à l’alimentation chez les vaches individuelles. Le lait a été analysé au VVB Veluwe IJsselstreek avec un spectromètre infrarouge de Delta. A l’aide de deux indicateurs, NEFA et Denovo, des conseils peuvent être donnés sur la meilleure stratégie d’alimentation des troupeaux et des vaches individuelles (voir le site web : https://ecommons.cornell.edu/bitstream/handle/1813/53372/8_Barbano_manu.pdf?sequence=1).
En plus des graisses, des protéines, de l’urée et du comptage des cellules somatiques, on a mesuré le contenu des chaînes d’acides gras courtes (C4-C14) et longues. L’herbe de pâturage semble contenir un pourcentage élevé d’acides gras à chaîne courte. Le nombre d’échantillons dans le cadre de ce projet était trop petit pour déterminer de façon fiable les effets de différentes facteurs. Cependant, des recherches de suivi ciblées peuvent révéler si la composition botanique diversifiée actuelle conduit à une production maximale de lait à partir d’herbe ou si, par exemple, les prairies à base de graminées offrent de meilleures perspectives. Il reste encore à travailler sur une interprétation claire des mesures. Ce sera plus facile s’il y a plus de résultats. La disponibilité rapide des résultats après une mesure est un point fort de cette méthode car elle permet un contrôle de la gestion en direct. Se distinguer en tant qu’éleveur laitier avec un lait nettement meilleur est une opportunité.
