Description
Op 10 jarige leeftijd wist Nicolas Braibant dat hij een boer zou worden. Hij heeft de boerderij overgenomen en het productiesysteem volledig verandert. Aangezien “vee makkelijker uit te breiden is dan land door de grondprijs”, is de kudde gegroeid (van 200 naar 400 Belgische Blauwe Runderen (BBB) in 12 jaar tijd) en is de fokkerij geïntensiveerd, wat tot problemen leidde (pathologieën, vele keizersnedes) en tot weinig goede economische resultaten. In 1996 sloeg de BSE-crisis in Europa toe: het imago van de landbouwers in de pers verslechterde. Nicolas creëert dan een slachterij op de boerderij wat tot betere financiële resultaten leidt. In 2000 zijn de gezondheidsproblemen van de BBB-runderen echter nog steeds reden tot verandering. Geleidelijk evolueert de BBB-veestapel naar meer rustieke blonde d’Aquitaine (BA). Het vlees wordt zeer gewaardeerd door de 3.000 klanten van de slagerij. Het ras is niet vervelend, maar wel wilder, en ook kwetsbaar op de luchtwegen net als de BBB. Het geheim voor uitstekend vlees: een goede vetmesting en een voldoende lange fokperiode.
Vanaf 2007 ontstaat geleidelijk aan een nieuwe verandering door het vertrek van een werknemer: Nicolas moet efficiënter gaan werken. Dit leidde na veel nadenken tot een verandering van methode: “Waarom nog steeds ploegen, ook al wordt het sinds jaar en dag toegepast?” Het is een omwenteling voor hem waarbij het de voorkeur is om met de natuur te werken en niet tegen de natuur in te gaan. Dit komt uiting in verschillende technieken van grondbewerking en behandeling, bodembeschermingstechnieken en agro-ecologie. Dankzij een zeer zorgvuldige aanpak heeft Nicolas grote fouten vermeden en ploegt hij nu niet meer voor de winter. Voor de toekomst? “We moeten blijven ontwikkelen: nieuwsgierig zijn, ontmoeten, vragen stellen over wat we doen”.
