Description
Na Sardynii (Włochy), rolnik przyjął system rolnictwa ekologicznego, zaprzestał nawożenia i konwencjonalnej uprawy roli w celu kontrolowania erozji gleby, mając na celu zaspokojenie jego potrzeb w zakresie wytwarzania lepszej jakości sera produkowanego z surowego mleka. Odzyskał półnaturalne użytki zielone, gdzie mechanicznie kontroluje inwazyjne krzewy. Owce wypasane są w systemie rotacyjnym. Dieta owiec jest zintegrowana z minimalną ilością roślin strączkowych, ziaren zbóż i siana z lucerny zakupionego na lokalnym rynku. Wydajność mleka wynosi 40000 l rocznie od 200 owiec w okresie laktacji.
Rolnik odniósł duże korzyści z przystąpienia do modelu „Latte nobile”, który można określić jako styl produkcji mający na celu produkcję zdrowej i bogatej w smaki żywności. Model Latte nobile wymaga, aby dieta zwierząt opierała się głównie na naturalnych lub półnaturalnych pastwiskach o wysokiej bioróżnorodności roślin (co najmniej 70 % suchej masy przyjmowanej przez zwierzęta). Kiszonka jest niedozwolona. Rolnik czerpie z tego następujące korzyści:
- Pomoc techniczna, w celu uzyskania lepszej jakości sera;
- Identyfikowalność produktu, która jest gwarantowana przez kontrole członków organizacji non-profit Anfosc (http://www.anfosc.it/);
- Marka “Latte nobile”;
- Stowarzyszenie “Latte nobile” jest odpowiedzialne za informowanie konsumentów o odżywczych i zdrowych aspektach produktów;
- Stowarzyszenie „Latte nobile” bierze udział w wydarzeniach związanych z żywnością we Włoszech i za granicą, sprzedając produkty „nobile”.
- Wyższą cena za swoje produkty.
Warunkiem wstępnym pomyślnego przyjęcia tego systemu są:
- Dostępność wystarczającej ilości pastwisk,
- Osobista motywacja do zrównoważonego zarządzania gospodarstwem i jakoścą produktu.
