Description
I bergsområdet Alta Langa förbättrade en fårbonde gårdens drift genom att utnyttja vetenskapliga rön om betesskötselns påverkan på mjölk- och ostkvalitet. Detta görs på ett hållbart och innovativt sätt: ingen användning av mineralgödselmedel, djurhållningen (utfodring och reproduktion) utgår från flockens naturliga livscykel och betesproduktionen, minimerad jordbearbetning m.m. Betes- och uppfödningssystemet behåller de traditionella egenskaperna i området som syftar till att producera högkvalitativa och diversifierade ostar. En äldre jordbruksrådgivare stöttar gårdens beslut, vilket resulterat i en yta med två vallfröblandningar. Valet av örter syftar till att förbättra mjölkkvaliteten när det gäller fettsyror, färg och smak. Den fleråriga vallfröblandningen består av Festuca arundinacea (rörsvingel), Lolium perenne (engelskt rajgräs),Trifolium repens (vitklöver), Lotus corniculatus (käringtand) och årliga fält består av Trifolium incarnatum (blodklöver), Avena sativa (havre) och Vicia sativa (fodervicker). Vallen (bete och höproduktion) skördas för maximal avkastning med optimalt utvecklingsstadium (foderkvalitet). En del av innovationen, som också är kopplad till ostkvalitet, innebär att man enbart använder “Delle Langhe”, den lokala fårrasen, till uppfödning och produktion av ost.
Efter morgonmjölkningen får flocken beta. Betestiden beror på säsong. Nästan hela laktationsperioden är utfodringen huvudsakligen baserad på färskt vallfoder. Tack vare synergin mellan vall och djurskötsel behövs inte koncentrat.
Tillämpningen av nya inriktning har lett till betydande produktiva och ekonomiska fördelar, som lyckas upprätthålla den starka tradition som kännetecknar detta område i Italien.
Gårdens fördelar är:
- förbättring av ostkvaliteten (smak, smak och innehåll),
- utvidgning med en verksamhetsgren via den ost som produceras,
- ökning av ostpriset,
- förbättrade ekonomiska möjligheter (möjlighet att starta en B&B-verksamhet).
Utmaningar är:
- öka försäljningen,
- begära privata eller offentliga bidrag för utbyggnad av jordbruksverksamheten,
- ej jämn produktion under året orsakad av säsongsvariation.
