Description
På Sardinien (Italien) varierar marknadspriset på fårmjölk mycket. Följaktligen blir jordbrukarnas inkomster mycket varierande år från år, vilket är ett stort hinder för planerade investeringar i jordbruket.
För att lösa den här frågan ändrade en jordbrukare helt sin drift och började processa sin mjölk själv på gården istället för att sälja den till ostindustrin. På sin 85 ha stora gård skiftade han från intensiva foderväxter till insådda permanenta betesmarker som är baserade på blandningar av naturligt självföryngrande och fleråriga baljväxter och gräs. För närvarande har han 530 får med lamning vid olika årstider. På så sätt producerar han ost och ricotta under sommaren, då utbudet på marknaden vanligtvis är litet. Genom rotationsbete, delas flocken in i olika fållor med dräktiga får, mjölkande får, sinta får och får med nyfödda lamm. Mjölkande får betar fållorna snabbt (1 dag). En del av betesmarkerna skördas en gång i slutet av växtsäsongen (dvs. maj / juni). All mjölk går till ostproduktion på gården (100 000 l per år). Ost säljs på gården och i den egna affären i en närliggande stad.
Fördelarna för jordbrukaren genom denna omfattande ändring av driften är:
- Utökad betesäsong,
- Förbättrat betesutnyttjande,
- Självförsörjning av hö och halm,
- Mjölkproduktion under hela året,
- Bra mjölkkvalitet och högt ostutbyte,
- Minskning av mjölkproduktionskostnaden,
- Större intäkter tack vare ostförsäljning.
Förutsättningarna för ett framgångsrikt genomförande av detta system är:
- Erfarenhet av betesskötsel, särskilt ogräskontroll,
- Tydliga marknadsmål (typ av produkt, potentiella konsumenter),
- Beredskap på stort engagemang och mycket arbete.
