Description
In Lombardije, in het Franciacorta-gebied, heeft een veehouder besloten om een foksysteem met zijn Hereford-runderen op te zetten dat in die regio zeer innovatief is. De boerderij “Il Colmetto”, in de provincie Brescia, heeft een kudde van 20 koeien, 10 kalveren en 5 vaarzen. De kalveren lopen tijdens de opfok vrij met de mogelijkheid om in de luwte van een windbreekscherm te gaan staan. Het graasgebied omvat 200 hectare permanent grasland dat is begroeid met enkele van de meest voorkomende soorten in die regio, waaronder Lolium perenne, Festuca rubra, Poa pratensis, Trifolium repensis. Gedurende het hele voorjaar voeden de dieren zich uitsluitend door middel van beweiding, terwijl ze in de winter een hooimengsel van grassen en vlinderbloemigen krijgen. Het hooimengsel wordt verkregen uit die delen van het grasland die niet beweid zijn. Elektrische afrasteringen worden gebruikt om het beweidingsgebied te markeren. Deze kunnen indien nodig, afhankelijk van de te verwachten bezettingsgraad, gemakkelijk worden verplaatst. De geschatte benodigde oppervlakte is ongeveer 1 hectare per week, die de kudde vrij kan gebruiken. Een ander zeer belangrijk aspect betreft het behoud van raszuiverheid: de fokker besloot om alleen kunstmatige inseminatie te gebruiken om alle raskenmerken te behouden. Als de koeien tochtig zijn, worden ze in een speciale weide gezet om kunstmatige inseminatie mogelijk te maken. De fokkerij is gebaseerd op zoogkoeien, waarbij de melk alleen wordt gebruikt voor de kalveren. Het vlees wordt direct in de boerderijwinkel verkocht en deels in de boerderij “Il Colmetto” verwerkt, gekookt en geserveerd.
