Description
Den ekologiska gården, som ligger i en bergsmiljö i Sydtyrolen (NÖ Italien), är del av en professionell skola för jordbruks- och hushållsekonomi i Salem. Undervisningsfakulteten är medveten om sin roll som utbildare av framtida jordbrukare, där hållbarhet värdesätts. I undervisningssyfte hålls förutom fyra mjölkraser (Braunvieh, Simmental, Tyrolgrey och Holstein Friesian) även mjölkfår (Lacaune).
På sommaren betar djuren på betesmarkerna runt gården. För boskapen praktiseras en kombination av kort avbetning och skörd. För fåren används kontinueligt bete. Ovanligt för området är att man använder sig av sambetning mellan får och nötkreatur för att minska parasittrycket.
I utvecklade länder borde inga jordbruksgrödor som lämpar sig som livsmedel användas till djurfoder. Sedan 2016 har man på grund av dessa etiska och ekologiska skäl och för att sänka kostnaderna både undvikit ensilage och minskat användningen av kraftfoder. Korna får högst 450 kg spannmålsblandning per ko och laktation. Denna minskning kan erhållas med en bra grovfoderkvalitet, vilken uppnås tack vare ett väl fungerande hötorkningssystem i lada med uppvärmning i kombination med en avfuktare. Högre mjölkpriser erhålls genom marknadsföring som ”ekologisk hömjölk”.
Betning kräver å ena sidan tillräckligt med marker som ligger nära gården. Å andra sidan finns det ett behov av boskapsraser som är lämpliga för bete och kan täcka sitt energibehov på betesmark och torrt foder. Dessutom måste det finnas en marknad för ekologisk hömjölk och jordbruksprodukter. En viktig faktor för framgången med innovationen är en egen övertygelse om att minskning av kraftfoder är meningsfullt.
