Description
In Sardinië (Italië) is de marktprijs van schapenmelk aan sterke schommelingen onderhevig. Het inkomen van de veehouders varieert dan ook sterk van jaar tot jaar en dit belemmert investeringen in de landbouw. Om dit probleem aan te pakken, heeft een boer zijn schapenhouderij volledig veranderd en is hij begonnen met de verwerking van zijn melk, in plaats van deze te verkopen aan de kaasindustrie. In zijn 85 ha groot bedrijf is hij overgestapt van intensieve veevoerteelt naar het inzaaien van blijvend grasland op basis van mengsels van inheemse zelfzaaiende en vaste peulvruchtensoorten en grassen. Momenteel houdt hij 530 dieren die buiten het seizoen lammeren. Op deze manier produceert hij in de zomer, wanneer het marktaanbod meestal laag is, kaas en ricotta. Er vindt roterende beweiding plaats. De verschillende groepen worden in verschillende paddocks gescheiden: drachtige schapen, melkgevende schapen, droge schapen en schapen met pasgeboren lammeren. Melkgevende schapen grazen gedurende een korte periode (1 dag) in de weide. Een deel van de weiden wordt één keer gemaaid aan het einde van het groeiseizoen (mei/juni). De melk wordt op de boerderij volledig verwerkt tot kaas (100.000 liter per jaar). Kaas wordt verkocht op de boerderij en in de winkel van de boer in een nabijgelegen stad. De voordelen die de boer heeft van dit extensieve bedrijfsmanagement zijn:
- Verlengd weideseizoen
- Verbeterd gebruik van de weide
- Zelfvoorzienend voor hooi en stro
- Melkproductie gedurende het hele jaar
- Hoge melkkwaliteit en een hoge kaasopbrengst
- Verlaging van de melkproductiekosten
- Hogere inkomsten door de verkoop van kaas
De voorwaarden voor een succesvolle toepassing van dit systeem zijn de volgende:
- Ervaring in weidebeheer, met name in de onkruidbestrijding van weiden
- Duidelijke marktdoelstellingen (type product, potentiële consumenten).
- Voldoende arbeid beschikbaar
