Description
Heutzutage basiert der größte Teil der in Polen produzierten Milch auf sehr intensiven Produktionssystemen, bei denen die Kühe in geschlossenen Räumen gehalten und mit Mais- und/oder Grassilagen unter Zusatz von hohen Konzentratmengen gefüttert werden. Auf diese Weise erhalten die Landwirte eine hohe Milchleistung der Kuh, verursachen aber gleichzeitig hohe Produktionskosten. Die Milch wird hauptsächlich an große Molkereiunternehmen zu Marktpreisen verkauft, die sehr schwankend sein können. Oftmals stellt sich heraus, dass die Milchproduktion in Milchviehbetrieben nicht rentabel ist. In dieser Situation suchen die Milcherzeuger derzeit nach alternativen Wegen, Milch zu produzieren und mehr zu verdienen. Vor allem kleine und mittlere Milchviehbetriebe sind an dieser Art von Entwicklung interessiert.
Die Juchowo Farm ist eine der innovativen Farmen, die in einem biodynamischen System arbeiten. Die Kühe in diesem Betrieb werden unter sehr hohen Tierschutzbedingungen gehalten, was sich im Tierzustand und in guten Ergebnissen bei Milch- und regelmäßigen Gesundheitstests zeigt. Die Ernährung basiert hauptsächlich auf Gras, im Sommer grasen die Kühe und im Winter erhalten sie Heu. Die Kühe erhalten auch eine kleine Menge an Konzentraten auf Basis von Getreide und Lupinen aus biologischem Anbau. Auf diese Weise produziert der Betrieb weniger Milch pro Kuh, aber mit außergewöhnlich hoher Qualität. Die Milch hat einen höheren Geschmackswert und Parameter, sie hat einen höheren Gehalt an Omega-3-Säure und CLA. Dank der Zertifizierungen “Demeter” und “Heumilch” kann der Betrieb deutlich höhere Preise für die produzierte Milch erzielen und eine profitable und stabile Milchproduktion betreiben. Die Beweidung ist die Grundlage der Milchproduktion in Juchowo während der Vegetationszeit, die in Polen nicht üblich ist. Auf diese Weise besteht die Möglichkeit, die Kosten für die Milchproduktion bei gleichbleibend hoher Qualität zu senken. Das hohe Niveau des Tierschutzes und die Langlebigkeit der Kühe können die Kosten für den Veterinärdienst und die Amortisation der Herde senken.
