Description
Dans la région Emilie-Romagne, dans la province de Reggio Emilia, un agriculteur a décidé de moderniser sa gestion agricole grâce à une idée très innovante dans le contexte de la péninsule italienne. Son troupeau est composé principalement de race Modène, une race autochtone avec une aptitude laitière remarquable. Le rapport des protéines et des graisses dans le lait est de 1:1, ce qui est très important pour produire du Parmigiano reggiano di sola Modenese. De plus, il a des niveaux élevés d’acides gras. Les 70 hectares de prairies sont gérés par chargement tournant. Les espèces de graminées et de légumineuses utilisées pour l’établir sont celles qui sont couramment utilisées dans la région. Sur la surface totale, 30 ha sont consacrés aux prairies permanentes fauchées, avec Medicago sativa, Dactylis glomerata et Trifolium repens. Les 40 ha restants sont pâturés et sont composés de Trifolium repens, Festuca arundinacea et Dactylis glomerata. La zone de pâturage est sursemée tous les deux ans. Les innovations comprennent aussi l’utilisation d’une salle de traite mobile, utilisée pour la traite des vaches en lactation directement sur le pâturage. Cet outil permet de traire les vaches sans les déplacer dans une salle de traite traditionnelle et leur permettre de brouter librement dans l’enclos. Chaque fois qu’une zone a été pâturée, l’agriculteur déplace simplement les clôtures pour créer une nouvelle parcelle et la salle de traite mobile est déplacée. D’autres avantages générés par cette innovation sont la gestion plus facile de la traite, qui s’effectue directement sur le terrain, le nettoyage plus facile de la salle de traite mobile et moins de problèmes de mamelles (cellules somatiques, mammites, etc.).
