Description
Konsumenterna har börjat betrakta mat som inte bara en källa till näring utan även som en källa till bioaktiva komponenter som har en positiv påverkan på hälsan. Allt fler människor uppskattar värdet av naturlig mat som produceras med hänsyn till miljön och djurens hälsa och välfärd. Intensifieringen av jordbruksproduktionen och särskilt mjölkbönders strävan efter högsta möjliga mjölkavkastning resulterar i lägre mjölkkvalitet, sämre djurhälsa och ökad medicinering av djuren. Användningen av antibiotika inom djuruppfödning i Polen är så hög att de polska myndigheterna vidtog åtgärder för att minska problemen med antibiotikaresistens inom djuruppfödning för att förbättra allmänhetens hälsa. Djurens välfärd är också ett ämne som prioriteras av EU-politiken. Det finns en enkel och billig metod för att förbättra kornas hälsa och välfärd. Lantbrukaren Marian Nowak införde bete i gårdens fodersystem. 200 kor för både mjölkproduktion och köttproduktion har tillgång till omfattande artrika betesmarker vars botaniska sammansättning regelbundet berikas med gräs, baljväxter och örter. Med detta tillvägagångssätt har lantbrukaren minskat foderkostnaderna betydligt, förbättrat kvaliteten på mjölken som förädlas till mejeriprodukter direkt på gården, och sänkt marknadsföringskostnaderna för dessa produkter till nära noll eftersom kunderna självmant uppsöker butikerna för att köpa den ost eller yogurt som de föredrar. Det som är intressant är att lantbrukaren inte bara fokuserade på gårdens inkomster utan även lade vikt vid att hålla en hög nivå på djurens välfärd.
