Description
I clienti iniziano a percepire gli alimenti non solo come fonte di nutrienti, ma anche come fonte di componenti bioattivi che hanno un impatto positivo sulla loro salute. Un numero crescente di persone apprezza il valore del cibo naturale prodotto nel rispetto dell’ambiente, del benessere e della salute degli animali. L’intensificazione della produzione agricola, compresi in particolare gli sforzi degli allevatori lattiero-caseari per ottenere la massima resa lattiera possibile, si traduce in una minore qualità del latte, un peggioramento della salute delle vacche e un aumento del numero di farmaci loro somministrati. L’uso di antibiotici nella zootecnia in Polonia è elevato, tanto che il governo polacco ha adottato misure per ridurre il problema della resistenza agli antibiotici degli animali da allevamento e per migliorare la salute pubblica. Il benessere degli animali è anche una delle priorità della politica dell’UE. Esiste un modo semplice ed economico per migliorare la salute e il benessere delle mucche. L’agricoltore, il cui nome è Marian Nowak, introdusse il pascolo nel suo sistema di allevamento. 200 vacche da latte a doppia attitudine hanno accesso a vasti pascoli ricchi di specie, la cui composizione botanica è regolarmente arricchita con leguminose ed erbacee. Con un tale approccio, l’allevatore ha ridotto significativamente i costi di alimentazione, migliorato la qualità del latte trasformato in prodotti lattiero-caseari direttamente nella sua azienda agricola e ridotto quasi a zero i costi di commercializzazione di tali prodotti, perché i clienti frequentano volentieri i negozi per acquistare i formaggi o yogurt che preferiscono. Interessante conclusione riguarda l’agricoltore, che non si è concentrato esclusivamente sul reddito agricolo ma sul mantenimento di un elevato standard di benessere della sua mandria, altrettanto importante per lui.
