Description
W 2011 roku rolnik zdecydował się na przestawienie produkcji na ekologiczną hodowlę owiec, ponieważ obora stała się zbyt stara dla krów i zamiast ją modernizować, przebudowa została ukierunkowana na prostą i efektywną kosztowo adaptację dla owiec. Kolejnym powodem tej zmiany był fakt, że strome obszary w bezpośrednim sąsiedztwie gospodarstwa były zbyt strome i tym samym zbyt drogie i problematyczne dla produkcji pasz. Na tych obszarach uprawa siana nie jest już opłacalna pomimo dopłat, podczas gdy wypas małych przeżuwaczy może być alternatywą.
Trzy pastwiska są dostępne dla 100 owiec mlecznych rasy wschodnio-fryzyjskiej (okazjonalnie krzyżowanych z rasą Lacaune). Tam mogą one wypasać się w ciągu dnia i znaleźć cień pod istniejącymi krzewami i drzewami. Wykoty są prowadzone w systemie sezonowym, który rozpoczyna się pod koniec stycznia, zmniejsza to obciążenie pracą w miesiącach zimowych, a zatem pozwala rolnikowi wziąć wolne i odpocząć w tym okresie. Całkowity zakup pasz spoza gospodarstwa wynosi 5000 – 6000 kg kukurydzy, lucerny i otrębów pszennych granulowanych rocznie.
Mleko owcze jest przetwarzane w gospodarstwie. Gospodarstwo również uprawia warzywa i ziemniaki. Produkty rolne są sprzedawane poprzez własny sklep rolniczy, lokalnych sprzedawców detalicznych i hotele w okolicy. Współpraca z regionalną turystyką jest bardzo bliska. Wycieczki z przewodnikiem po gospodarstwie są oferowane gościom hoteli, którzy mogą zjeść posiłki w restauracji na terenie gospodarstwa. Celem jest nie tylko sprzedaż produktu, ale również doświadczenia lokalnej tradycji i kuchni.
Jako warunek wstępny prowadzenia wypasu należy wspomnieć o konieczności dostępu do wystarczającej ilości użytków zielonych w pobliżu gospodarstwa oraz wiedzy, jak obchodzić się ze zwierzętami i zarządzać pastwiskiem. Ponadto, szczególnie w pierwszych latach, konieczne jest ciągłe przesiewanie, aby wspomóc przekształcanie łąk w pastwiska z zwartą runią.
