Description
La coopérative Marguerite Happy Cow est composée d’agriculteurs, d’un fabricant d’aliments, d’un collecteur de lait et d’une fromagerie. Les différents acteurs du secteur doivent respecter un cahier des charges précis. D’une manière générale, elles visent une production locale, une rémunération équitable et une qualité de lait propice à la production de fromage. On peut dire que ce secteur est à mi-chemin entre la production conventionnelle et la production biologique.
Avantages pour l’agriculteur :
- Prix stable du lait et prix plus élevé ;
- Faire partie d’une industrie locale qui commercialise un produit bon, sain et naturel ;
- Pouvoir appréhender l’ensemble d’une filière et connaître l’ensemble des acteurs ;
- Projet collectif, motivant en développement.
- Création d’une coopérative qui inclut les consommateurs et permet de discuter avec eux.
Inconvénients pour l’agriculteur :
- Un cahier des charges avec ses contraintes qui nécessitent des adaptations. Certaines contraintes du cahier des charges sont difficiles à mettre en œuvre pour certains agriculteurs ;
- Problème d’urée dans le lait en été, en raison de l’alimentation presque exclusivement à base d’herbe ;
Autres commentaires :
- Exclusivité d’approvisionnement des aliments et de collecte du lait ;
- Selon certains, le secteur serait principalement basé sur le marketing, car une bonne partie des exploitations conventionnelles de la région respectent déjà ce cahier des charges.
