Description
In Sardinië (Italië) heeft een boer een biologisch landbouwsysteem ingevoerd, een einde gemaakt aan bemesting en conventionele grondbewerking om bodemerosie tegen te gaan, met als doel te voldoen aan zijn behoefte aan een betere kwaliteit van de kaas geproduceerd uit rauwe melk. Hij herstelde semi-natuurlijke graslanden, waar hij invasieve struiken mechanisch bestrijdt. Schapen grazen volgens een rotatieschema. Het rantsoen voor de schapen wordt aangevuld met minimale hoeveelheden peulvruchten, graankorrels en luzernehooi die op de plaatselijke markt worden gekocht. De melkopbrengst bedraagt 40000 l per jaar bij 200 lacterende schapen.
De veehouder heeft daarnaast veel baat gehad bij de toetreding tot het “Latte Nobile model”, dat kan worden omschreven als een productiewijze gericht op de productie van gezonde en smaakrijke levensmiddelen. Het “Latte Nobile model” vereist dat de dieren hoofdzakelijk gevoerd worden met natuurlijke en/of semi-natuurlijke weiden met een hoge plantbiodiversiteit (ten minste 70% van de droge stof die de dieren opnemen). Kuilvoer is niet toegestaan.
De boer heeft voordeel van de volgende punten:
- Technische advisering, voor het verkrijgen van een betere kaaskwaliteit;
- De traceerbaarheid van de producten wordt gegarandeerd door de controles van de leden van de vzw Anfosc (http://www.anfosc.it/);
- Het merk “Latte Nobile”;
- De vereniging “Latte Nobile” is verantwoordelijk voor het informeren van de consument over de voedings- en gezondheidsaspecten van de producten;
- De vereniging “Latte Nobile” neemt deel aan evenementen op voedselgebied in Italië en in het buitenland en verkoopt de producten;
- De veehouders krijgen een hogere prijs voor hun producten.
De voorwaarden voor een succesvolle toepassing van dit systeem zijn de volgende:
- Beschikbaarheid van voldoende weidegronden;
- Persoonlijke motivatie voor een duurzaam beheer van het bedrijf en productkwaliteit
