Description
In het berggebied van Alta Langa heeft een schapenhouder het beheer van zijn bedrijf verbeterd door gebruik te maken van veel wetenschappelijke kennis over de invloed van beweiding op de melk- en kaaskwaliteit. De aanpak op het bedrijf maakt een duurzaam en innovatief beheer mogelijk: geen gebruik van chemische meststoffen, het beheer van de veestapel (voeding en voortplanting) is afhankelijk van de natuurlijke levenscyclus van de kudde en de graslandproductie, en een minimale bodembewerking. De beweidings- en opfoksystemen hebben de traditionele kenmerken van het gebied behouden en zijn gericht op de productie van hoogwaardige en gediversifieerde kazen. Een senior landbouwadviseur ondersteunt de beslissingen. Dit heeft geleid tot inzaai van twee mengsels van grasleguminosen. De keuze van graslandkruiden heeft tot doel de kwaliteit van de melk te verbeteren in termen van vetzuren, kleur en smaak. Blijvend grasland is nu op basis van Festuga arundinacea, Lolium perenne, Trifolium repens, Lotus corniculatus en tijdelijk grasland op basis van Trifolium incarnatum, Avena sativa en Vicia sativa. Het graslandbeheer (zowel begrazing als hooiproductie) zet in op maximalisatie van de biomassa-opbrengst, gecorreleerd aan de optimale fenologische fase (voedingswaarde). Het plaatselijke schapenras “Delle Langhe” is het enige schapenras dat wordt gefokt en geselecteerd. Na de ochtendmelking wordt de kudde geweid; de graastijd is afhankelijk van het seizoen. Er wordt bijna de gehele lactatieperiode hoofdzakelijk vers weidegras gevoerd. Dankzij de synergie tussen grasland en veehouderij is er geen krachtvoer nodig.
Deze nieuwe bedrijfsbenadering heeft tot aanzienlijke productieve en economische voordelen geleid, terwijl gelijktijdig de sterke traditie die dit gebied van Italië kenmerkt, in stand is gebleven.
De voordelen voor het bedrijf zijn:
- verbetering van de kwaliteit van de kaas (geur, smaak en samenstelling);
- uitbreiding van het kaasassortiment;
- verhoging van de kaasprijs;
- verbetering van de economische mogelijkheden (mogelijkheid om een B&B activiteit te starten).
De uitdagingen op de boerderij zijn:
- verhogen van het aantal verkopen;
- aanvraag van particuliere of overheidssubsidies voor de uitbreiding van de landbouwactiviteit;
- de niet-constante productie in de loop van het jaar als gevolg van de seizoensgebondenheid.
