Description
Vid 10 års ålder visste Nicolas Braibant att han ville bli bonde. När han tog över gården var han tvungen att helt ändra produktionssystem. Eftersom det är lättare att utöka besättningen än att köpa till mer mark, som är mycket dyrt, har besättningen ökat från 200 till 400 djur av rasen Belgisk Blå (BBB) på 12 år Uppfödningen har intensifierats (ökat sjukdomstrysk och många kejsarsnitt) och inte särskilt bra ekonomiskt resultat. År 1996 kom BSE-krisen i Europa och bönderna gjordes ner i pressen. Nicolas byggde då upp det första slakteriet på gården och fick en bättre ekonomisk situation. År 2000 hade Belgisk Blå-djuren fortfarande hälsoproblem vilket behövde leda till förändringar. Gradvis gick BBB-besättningen över till den mer rustika rasen Blonde d’Aquitaine (BA). Köttet uppskattas av slakteriets 3 000 kunder. Rasen är inte argsint, men vildare, och inte så ömtålig i luftvägarna som BBB. Hemligheten för ett utmärkt kött är en bra slutgödning och en tillräckligt lång uppfödningstid.
Från och med 2007 sker en ny förändring gradvis genom att en arbetare på gården slutar. Nicolas måste arbeta mer effektivt. Det medför också djupare reflektion och metodbyte: “Varför fortsätta plöja, även om det alltid praktiserats?” Det är omvälvande att nu arbeta med naturen och inte mot den, vilket återspeglas i olika tekniker för jordbearbetning och behandlingar, olika markvårdande åtgärder och agroekologi. Tack vare ett mycket försiktigt tillvägagångssätt undviker Nicolas stora misstag och han plöjer inte längre före vintern. Hur ser framtiden ut? “Vi måste fortsätta att utvecklas genom nyfikenhet, möten och ifrågasättande av vad vi gör”.
