Description
Farma Jambjoule przeszła szereg etapów rozwojowych, ale jej podstawowe założenia opierają się na ciągłych spotkaniach i eksperymentach, zwłaszcza że Bernard Convié i jego partner Valérie nie pochodzą ze świata rolnictwa. Dzięki praktycznej wiedzy zdobytej poprzez swoje kontakty przejęli oni rozległe gospodarstwo hodowlane w 2004 roku. Kupili kilka owiec i dostali w prezencie dwie krowy rasy Jersey. Po raz kolejny ich kontakty otworzyły przed nimi nowe możliwości. Są oni włączeni do projektu Life na rzecz ochrony wapiennych użytków zielonych, co skłoniło ich do wprowadzania i rozwoju bardziej prymitywnych ras zwierząt. Ich farma ewoluowała w zakresie samowystarczalności zarówno w zakresie środków produkcji, jak i marketingu. Początkowo sprzedawali prosto z gospodarstwa mleko i ser a następnie rozwijajli dystrybucję wytwarzanych produktów poprzez rynki rolnicze i rozwój krótkich kanałów marketingowych (Stowarzyszenie “Agricovert”). Stopniowo, bez nadmiernego zaciągania pożyczek, więc przy niewielkich dodatkowych inwestycjach, powiększali swoje stado. Stado owiec zaczęli wykorzystywać do gospodarowania na terenie rezerwatów przyrody. Inwestowali również w krowy mleczne i sprzęt (dojarnia, stodoła). W 2015 r. zdecydowali się na zorganizowanie profesjonalnej wytwórni sera. Sprzedaż serów stanowi 50% ich obrotów. Drugim głównym źródłem dochodu są płatności z tytułu działań rolno-środowiskowych. Sprzedaż produktów kierowana jest do 3 segmentów odbiorców: hurtownicy/grupy zakupowe, sprzedawcy detaliczni, sprzedaż bezpośrednia. Gospodarstwo zmierza również do autonomia energetycznej poprzez stosowanie fotowoltaiki, ogrzewania słonecznego, izolacja budynków produkcyjnych. Obecnie stado jest wystarczające, aby zagwarantować funkcjonowanie ekonomiczne gospodarstwa (24 krowy mleczne Jersey, 25-30 tuczników rocznie, 310 owiec, matek + jagniąt). Większość wysiłków rolników skupia się obecnie na poprawie jakości mleka, sera, pastwisk oraz pozyskiwanego siana. W szczególności Bernard testuje techniki siewu tak aby odnawiać swoje pastwiska bez orki.
